In diesem Jahr erwartet die Weinliebhaber eine große Auswahl an Spezialitäten und Gaumenfreuden aus den Ländern Frankreich, Italien, Spanien und Süd-Tirol. Elsässische Flammkuchen, allerlei Antipasti, landestypische Tapas, Tiroler Schlutzkrapfen, Kaiserschmarrn, Südtiroler Speck/Käse Variationen sowie eine breite Auswahl an landestypischen Spezialitäten. Passend dazu gibt es eine Auswahl von jungen frischen Weinen bis zu ausgereiften Spitzentropfen. Einige davon werden von den Gastronomen speziell ausgewählt und extra für das Ulmer Weinfest direkt bei den Winzern bestellt.
Die passende Atmosphäre zum Genießen schaffen die liebevoll dekorierten Holzhütten. In warmen Brauntönen gestrichen und mit weinroten Fensterläden versehen strahlen sie genau die Gemütlichkeit aus, bei der man das „Viertele“ so richtig genießen kann. Zusätzlich wird in diesem Jahr die südliche Münsterseite im Bereich des Weinfestes illuminiert und die Bäume mit Lichtelementen versehen somit erhält man zusätzlichen einen ganz besonderen Charme.
Vom 15. August bis zum 2. September 2012 hat das Ulmer Weinfest Montag bis Freitag von 17 bis 23 Uhr geöffnet, Samstag und Sonntag von 11 bis 23 Uhr. Durch die Holzhütten gibt es überdachte, und von den Gastronomen individuell gestaltete Sitzplatzbereiche.
